很多人对汤圆的印象还停留在甜口的芝麻、花生馅，或是咸口的鲜肉馅，今天分享一款咸香软糯的另类汤圆，搭配酒饮堪称绝配，做法简单，新手也能轻松上手。
食材准备
- 主料：水磨糯米粉200克、咸蛋黄4个、腊肠2根、干香菇5朵
- 辅料：温水120毫升、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、食用油1勺
制作步骤
- 处理馅料：咸蛋黄蒸熟压碎，腊肠切小丁，干香菇泡发后切粒，三者混合后加生抽、蚝油、白糖、食用油拌匀，分成12份搓成小球备用。
- 揉制面皮：糯米粉加温水搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，分成12个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。
- 包制汤圆：取一个面皮包入馅料，捏紧收口搓圆，依次包好所有汤圆，水开后下锅煮至浮起，再煮3分钟即可捞出。
这款汤圆咸香浓郁，糯而不粘，咬开后咸蛋黄的沙感、腊肠的油润、香菇的鲜爽在口中融合，层次丰富。吃汤圆时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚绵柔刚好中和汤圆的腻感，余味悠长，不管是日常加餐还是朋友小聚，都是很特别的搭配。
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