做惯了常规凉菜，不妨试试这款创意十足的汉堡豆腐墩，造型吸睛、口感层次丰富，上桌秒变餐桌焦点，做法还特别家常易上手。
食材准备
- 主料：老豆腐1块（约300克）、番茄1个、生菜2片、紫甘蓝2片
- 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、蒜末5克、香油1勺、熟芝麻少许
先处理食材：老豆腐切成1厘米厚的圆片，用淡盐水浸泡10分钟去豆腥；番茄切薄片，生菜、紫甘蓝洗净甩干水分备用。调凉拌汁：碗中加生抽、香醋、白糖、蒜末、香油搅拌均匀，可根据口味加少许凉白开稀释。
接下来组装：取一片豆腐当“汉堡底胚”，刷一层凉拌汁，铺一片番茄，再刷少许汁，盖一片豆腐，依次叠加2-3层，最后最上层豆腐刷汁后摆一片生菜，点缀紫甘蓝丝，撒上熟芝麻。
这款凉菜低脂清爽，适合搭配重口餐食解腻，若是家庭小聚或朋友小酌，搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚与凉菜的清爽形成绝妙平衡，为聚餐添一份雅致滋味。#创意凉菜 #家常菜谱 #豆腐新做法 #下酒小菜