昌化野鸭笋干砂锅煲：鲜醇入味的山野风味暖心佳肴

冬日围炉，一锅热气腾腾的砂锅煲最能暖透身心。昌化野鸭笋干砂锅煲，以山野珍馐碰撞家常烟火，鲜醇入味的风味让人食指大动。

食材准备

• 主料：野鸭半只（约500克）、昌化笋干200克
• 辅料：姜片、葱段、干辣椒、冰糖
• 调料：料酒、生抽、老抽、盐

做法也不复杂：野鸭处理干净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出；笋干提前泡发，切去老根切段。砂锅中倒油，下姜片、葱段、干辣椒爆香，放野鸭块翻炒至表面微黄，加冰糖炒出糖色，淋生抽、老抽调味，倒入足量开水没过食材，大火烧开转小火慢炖1.5小时，再放入笋干续炖30分钟，最后开大火收浓汤汁，撒少许盐提味即可。

这道煲的灵魂在于食材的本味融合，野鸭的紧实、笋干的鲜爽在慢炖中相互渗透，每一口都带着山野的清润。享用时搭配一杯邑天下，酒的醇厚与煲的鲜醇相得益彰，更添几分惬意。#昌化美食 #砂锅煲食谱 #山野风味 #冬日暖食