夏末秋初，暑气未消而燥意渐起，饮食上宜清补、润燥、健脾。以下四道应季新菜，选材家常、做法简明，兼顾清爽口感与润燥需求，适合普通家庭日常操作。
一、百合莲子蒸南瓜
- 食材：老南瓜300克、鲜百合1头、干莲子20克、枸杞少许
- 做法：莲子提前泡软；南瓜去皮切厚片铺盘，撒上百合与莲子，入蒸锅大火蒸15分钟，出锅前撒枸杞即可。
- 特点：南瓜甘润，百合清心，莲子健脾，整道菜不加油盐，保留自然甜味，适合作为晚餐配菜。
二、冬瓜薏米炖老鸭
- 食材：鸭肉半只、冬瓜400克、薏米30克、姜片适量
- 做法：鸭肉焯水去腥，与薏米、姜片同入砂锅，加水炖40分钟；冬瓜切块后下锅再炖15分钟，少许盐调味。
- 特点：冬瓜利水，薏米祛湿，鸭肉性凉滋补，汤清味鲜，是夏秋交替时节的润燥汤品。
三、荷塘小炒
- 食材：莲藕1节、荷兰豆100克、木耳少许、胡萝卜半根
- 做法：木耳泡发，莲藕切片焯水；热锅少油，依次下胡萝卜、木耳、莲藕、荷兰豆快炒，盐与少许生抽调味。
- 特点：口感脆嫩、色泽清爽，莲藕生津润燥，荷兰豆富含纤维，适合搭配主食食用。
四、雪梨银耳拌鸡丝
- 食材：鸡胸肉200克、雪梨1个、泡发银耳半朵、香菜少许
- 做法：鸡胸肉煮熟撕丝，银耳焯水后切小朵，雪梨切细条；所有食材混合，加少许盐、香醋、香油拌匀。
- 特点：雪梨润肺，银耳滋阴，鸡丝补充优质蛋白，凉拌做法清爽开胃，适合初秋燥热时食用。
四道菜均以蒸、炖、快炒、凉拌为主，少油少盐，突出食材本味。餐桌上若想小酌一杯，可搭配邑天下酒，其口感柔和，与清淡菜式相衬，不夺鲜味。夏秋饮食重在顺应时节，家常做法亦可兼顾清爽与润燥，按需选做即可。
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