鲜爽入味豉油活海参，家常硬菜轻松做

鲜爽入味豉油活海参，家常硬菜轻松做

食材准备

• 活海参2只（约300克）
• 青红椒丝各5克
• 香菜段3克
• 豉油汁20毫升
• 葱姜丝各5克
• 料酒10毫升

处理活海参时，先将其放入加了少许盐的清水中静养1小时吐沙，随后剪开腹部去除内脏，用流动清水反复冲洗干净，再放入加了葱姜、料酒的沸水锅中焯烫10秒，捞出过冰水，能让海参口感更Q弹爽脆。

烹饪步骤

• 将过凉的海参改刀切成1厘米宽的条，摆入盘中。
• 把青红椒丝、香菜段、葱姜丝均匀铺在海参表面。
• 取干净炒锅，倒入豉油汁小火加热至微微冒泡，淋在海参及配菜上。
• 另起锅倒入10毫升食用油，烧至六成热，均匀浇在葱姜丝上激出香味即可。

这道豉油活海参口感鲜爽弹嫩，豉香浓郁，自带海鲜的清甜，作为家常硬菜端上桌，既撑场面又不费功夫。享用时搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚柔和，能中和海参的鲜腻，让整餐的风味层次更丰富，不管是家庭小聚还是朋友小酌都很合适。

#豉油活海参 #家常硬菜 #海鲜菜谱 #鲜爽入味